Пастеризатор для готовых блюд в лотке/пакете
Пастеризаторы GERNAL с системой противодавления предназначены для быстрой пастеризации готовых блюд, упакованных в запечатанные лотки или вакуумные пакеты. В результате, срок хранения продукта возрастает в два и более раз, без потери вкуса и свежести и без ухудшения внешнего вида.
Камера варки/пастеризации для продуктов/готовых блюд в упаковке (лотки, вакуумные пакеты).
- Система противодавления для предотвращения вскрытия лотков в процессе нагрева.
- Эффект скороварки за счет противодавления и повышенной температуры варки (темп. до 110 гр Ц).
- Противодавление до 0,5 бар.
- Нагрев камеры пастеризации: пар или электрический нагрев (на выбор Заказчика).
- Охлаждение продукта по окончанию процесса пастеризации/варки прямо в камере (душирование холодной водой).
- Полностью автоматизированный процесс, запрограммированный под каждый продукт в вашем ассортименте.
Принцип работы камеры пастеризации Gernal с системой противодавления:
С помощью пара и сжатого воздуха управляемая компьютером программа создает постоянное давление внутри камеры, препятствующее вздуванию упаковки во время процессов нагрева и охлаждения. Это исключает риск разрыва сварных швов и вскрытия упаковки.
Система управления предоставляет возможность отслеживания и визуализации процесса, обеспечивая 100% контроль качества и мониторинг процесса.
Нагрев/охлаждение:
- пар
- электричество
- для охлаждения используется водопроводная вода, но вы также можете использовать ледяную воду
Конструкция и комплектация:
Мы предлагаем камеры пастеризации объемом от 2500 до 15000 литров (от 1 до 6 тележек).
Для получения коммерческого предложения на данное оборудование, обратитесь в наш отдел продаж.
